婚宴白酒 選酒要訣
Wedding White Wine Tips

婚宴選酒要訣-白酒

白酒

紅酒與白酒之間,最大的分別就是丹寧,由於白酒沒有紅酒的丹寧甘澀感,配搭食物其實更容易簡單,因為丹寧會跟某些風味相沖(例如鮮味重的食物,有機會釋出金屬或腥味),或會嚴重破壞口感。相反,白酒沒有丹寧(木桶丹寧除外),酸度普遍較高,易於配搭大部份食物,只需了解酒體和基本特色,配搭重量相若的食物便不會出太大岔子。

Chardonnay
霞多麗

味道
帶有芒果、菠蘿的味道

色澤
晶瑩的淡黃色

配搭
口感甜蜜,與豬肉、雞肉、海鮮、味道較濃的芝士:山羊芝士、牛奶芝士

Pinot Grigio (Gris)
灰皮諾

味道
檸檬、啤梨的味道

色澤
較灰沉的淡黃色

配搭
因口感清爽帶點酸,可配搭沙律、清淡的魚類、輕芝士

Sauvignon Blanc
白蘇維翁

味道
香草、檸檬、百香果的味道

色澤
酒色清淡

配搭
清爽口感,適合與沙律、蔬菜、魚或是泰國料理

Riesling
麗絲玲

味道
蘋果、花香,帶點礦物的味道;
酸度比較突出

色澤
艷黃色

配搭
微甜而酸爽的口味,和開胃菜或是辛辣的魚、雞肉等食物是完美配搭

Gewürztraminer
格烏茲塔明娜

味道
柚子、荔枝、菠蘿的味道;
酸度較低

色澤
淺黃色偏沉

配搭
味道甜美,選擇中國菜是一流,特別是烤雞肉、煙肉

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