婚宴白酒 選酒要訣
Wedding White Wine Tips
白酒
紅酒與白酒之間，最大的分別就是丹寧，由於白酒沒有紅酒的丹寧甘澀感，配搭食物其實更容易簡單，因為丹寧會跟某些風味相沖（例如鮮味重的食物，有機會釋出金屬或腥味），或會嚴重破壞口感。相反，白酒沒有丹寧（木桶丹寧除外），酸度普遍較高，易於配搭大部份食物，只需了解酒體和基本特色，配搭重量相若的食物便不會出太大岔子。
Chardonnay
霞多麗
味道
帶有芒果、菠蘿的味道
色澤
晶瑩的淡黃色
配搭
口感甜蜜，與豬肉、雞肉、海鮮、味道較濃的芝士：山羊芝士、牛奶芝士
Pinot Grigio (Gris)
灰皮諾
味道
檸檬、啤梨的味道
色澤
較灰沉的淡黃色
配搭
因口感清爽帶點酸，可配搭沙律、清淡的魚類、輕芝士
Sauvignon Blanc
白蘇維翁
味道
香草、檸檬、百香果的味道
色澤
酒色清淡
配搭
清爽口感，適合與沙律、蔬菜、魚或是泰國料理
Riesling
麗絲玲
味道
蘋果、花香，帶點礦物的味道；
酸度比較突出
色澤
艷黃色
配搭
微甜而酸爽的口味，和開胃菜或是辛辣的魚、雞肉等食物是完美配搭
Gewürztraminer
格烏茲塔明娜
味道
柚子、荔枝、菠蘿的味道；
酸度較低
色澤
淺黃色偏沉
配搭
味道甜美，選擇中國菜是一流，特別是烤雞肉、煙肉